保全证据的公证书可以作为证据使用。

根据《民事诉讼法》的相关规定，经过法定程序公证证明的法律事实和文书，人民法院应当作为认定事实的根据。这意味着保全证据的公证书在法律上具有直接的证据效力，无需再举证原始载体。如果对方质疑证据的真实性，需承担举证责任。同时，公证文书自带“防篡改”属性，确保了证据的真实性和合法性。

在实际案例中，保全证据的公证书经常作为关键证据被法院采信。例如，在租赁纠纷中，对遗留物品进行清点并制作的公证书，可以成为法院认定遗留物价值的重要依据。在电子数据保全中，如网页内容、聊天记录等易篡改的证据，通过公证保全可以确保其真实性和完整性，为后续的维权提供有力支持。

因此，如果您有需要保全的证据，可以向公证机构申请进行证据保全公证，以确保您的合法权益得到保障。如果您在办理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。