老人在养老院骨折死亡，其家属可以根据具体情况，通过法律途径向养老院提出赔偿诉求。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析和推理：
一. 确定责任主体与赔偿依据
责任主体的确定：
- 养老院作为老人的看护机构，负有保障老人生活安全和健康的责任。若老人在养老院期间发生骨折并最终导致死亡，养老院可能因未尽到看护职责而承担法律责任。
赔偿依据的查找：
- 根据《民法典》第一千一百九十八条：“宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。”养老院作为经营场所，若未尽到安全保障义务，导致老人骨折死亡，则应承担相应的侵权责任。
二. 收集证据与提起诉讼
证据的收集：
- 家属应收集老人的病历、死亡证明、养老院监控视频、证人证言等证据，以证明老人在养老院期间受到的伤害及养老院的过错。
提起诉讼的流程：
- 家属可以委托专业律师，根据收集到的证据，向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求养老院承担赔偿责任。
- 在诉讼过程中，律师将协助家属进行证据提交、法庭辩论等，以争取最大的赔偿金额。
三. 赔偿金额的确定
- 赔偿金额通常包括医疗费、护理费、丧葬费、死亡赔偿金以及精神损害抚慰金等。具体金额需根据老人的实际情况、养老院的过错程度以及当地的经济水平等因素综合确定。
综上所述，老人在养老院骨折死亡，其家属可以通过法律途径向养老院提出赔偿诉求。在诉讼过程中，家属应收集充分的证据，并委托专业律师进行代理，以争取最大的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。