破皮水光是否属于非法行医，需视具体情况而定。

1. 合法情况：如果是在正规医疗机构，由具有相应资质的医生按照规范操作进行破皮水光等医疗美容行为，这是合法的。正规医疗机构具备《医疗机构执业许可证》，且操作人员持有有效的医师资格证书，能够确保操作的安全性和专业性。

2. 非法情况：然而，若在无《医疗机构执业许可证》的场所，或由无医师资格证书的人员开展破皮水光操作，那就属于非法行医。非法行医存在诸多风险，如操作不规范易引发感染、过敏等不良反应，还可能因缺乏专业知识和技能导致严重损害身体健康的后果。

因此，在接受破皮水光等医疗美容服务时，务必选择正规、合法的机构及专业人员，以保障自身安全和权益。如果你对某个机构或人员的资质存疑，可以向当地卫生健康行政部门咨询或举报。