工地上混凝土多了给别人用，如果未经工程发包方同意，则属于违法行为。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 工地上混凝土的所有权归属

• 工地上混凝土作为建筑材料，其所有权通常归属于工程发包方或施工方，具体归属需根据合同约定确定。
• 未经所有权人同意，擅自处分其财产，构成侵权。

二. 处分混凝土的法律后果

1. 合同违约：如果混凝土是特定为某项工程采购的，且合同中明确规定了混凝土的使用方式和数量，那么将多余的混凝土给别人使用可能构成对合同的违约。

    - 例如，合同中约定了混凝土只能用于特定建筑，而施工方却将多余的混凝土用于其他建筑，这就违反了合同约定。
   

2. 侵权责任：如前所述，混凝土属于工程发包方或施工方的财产，未经其同意擅自处分，可能构成对其财产权的侵犯。

    - 例如，某施工方将多余的混凝土卖给第三方，而未经工程发包方同意，这就构成了对工程发包方财产权的侵犯。
   

三. 法律依据

• 根据《民法典》的相关规定，处分他人财产需经财产所有权人同意，否则构成侵权。
• 同时，如果合同中明确规定了混凝土的使用方式和数量，那么违反合同约定也可能构成违约。

综上所述，工地上混凝土多了给别人用，如果未经工程发包方或施工方（根据合同约定确定所有权人）同意，则构成违法，可能承担合同违约或侵权责任。我建议你在处理此类情况时，务必先与工程发包方或施工方进行沟通，确保行为合法合规。如有进一步需要，您可以继续咨询我。