易开椰适用食品安全法。

《中华人民共和国食品安全法》是为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全而制定的法律。该法规定了食品生产和加工、食品销售和餐饮服务、食品添加剂的使用、食品的贮存和运输等多个方面的要求和标准。同时，该法也明确了食品生产经营者应当遵守的法律义务和应承担的法律责任。

易开椰作为一种食品产品，在其生产、加工、销售等环节中，都必须严格遵守食品安全法的相关规定。例如，易开椰的生产者必须确保产品符合食品安全标准，不得添加非法物质或滥用食品添加剂；销售者必须确保易开椰的贮存和运输条件符合食品安全要求，防止食品污染和变质。

如果易开椰存在食品安全问题，如含有有害物质、不符合食品安全标准等，那么相关的生产经营者将依法承担法律责任，包括赔偿消费者的损失、接受行政处罚等。

因此，可以说易开椰是适用食品安全法的，其生产经营活动必须受到食品安全法的规范和约束。如果你有关于易开椰或其他食品产品的具体法律问题，可以直接向我咨询。