在酒店摔跤后的赔偿问题，需要根据具体情况来确定责任和赔偿方式。以下是一些详细的解答和建议：
一、确保安全与医疗救助
首先，如果在酒店内摔跤并受伤，最重要的是立即确保自己的安全并寻求医疗救助。请尽快通知酒店工作人员，并让他们记录事故发生的时间、地点和具体情况，同时要求保留相关监控录像。
二、确定责任主体
酒店责任：
- 酒店作为公共场所的管理者，负有安全保障义务。如果摔跤是因为酒店未做好安全保障措施，如地面有水未提示、楼梯扶手损坏、设施老化松动或服务管理存在缺陷等导致的，酒店应承担相应责任。
自身责任：
- 如果摔跤主要由客人自身行为导致，如醉酒后失控、奔跑打闹、不注意安全提示等，那么客人可能需要承担全部或部分责任。
第三人责任：
- 如果摔跤是由第三人的行为造成的，该第三人应承担侵权责任。酒店在未尽到安全保障义务的范围内承担补充责任。
三、收集和固定证据
为了后续协商或法律诉讼的需要，务必收集和固定以下证据：
现场证据：
- 拍照或录像记录事故现场，包括摔倒位置、地面状况、周围设施情况等。
- 要求酒店保留并提供监控录像的副本。
医疗证据：
- 保存所有与摔跤相关的病历、诊断证明、检查报告、药品清单、缴费凭证等医疗资料。
证人证言：
- 如果现场有目击证人，记录下他们的联系方式，以便后续需要时获取证人证言。
四、与酒店协商索赔
在收集和固定好证据后，可以与酒店进行协商索赔。提出合理的赔偿要求，包括医疗费、误工费、护理费、营养费、交通费等合理费用。在协商过程中，建议保留所有沟通记录，包括书面协议、聊天记录、电话录音等，以备后续可能的诉讼需要。
五、寻求相关部门帮助或法律途径解决
如果与酒店协商无果，可以采取以下措施：
向消费者协会投诉：
向行政部门反映：
- 根据具体情况，可以向市场监督管理部门、旅游管理部门等相关行政部门反映情况，要求监督检查并协助解决问题。
法律途径解决：
- 如果协商和投诉都无法解决问题，可以咨询专业律师以评估案件情况并获得法律建议。
- 准备起诉状和证据材料，向酒店所在地的基层人民法院提起诉讼。
- 等待法院判决，并根据判决结果来履行或要求酒店履行赔偿义务。
六、注意事项
- 诉讼时效：请注意，身体受到伤害要求赔偿的诉讼时效一般为三年。务必在诉讼时效内采取法律行动。
- 合理索赔：在提出索赔要求时，务必合理合法，避免过高或过低的索赔金额导致协商或诉讼的困难。
综上所述，如果在酒店摔跤并受伤，应冷静应对并遵循上述步骤进行索赔。确保自身安全与健康的同时，积极收集证据、明确责任主体，并与酒店协商或通过法律途径维护自己的合法权益。