和美容店协商后签字通常是有效的，但具体是否有效还需根据以下几个关键因素来判断：

1. 合同主体的民事行为能力：

   • 合同双方必须具备完全的民事行为能力。如果一方为无民事行为能力人（如不满八周岁的未成年人或不能辨认自己行为的成年人），则所签合同通常无效。
   • 限制民事行为能力人（如八周岁以上不满十八周岁的未成年人）签订的纯获利益的合同或者与其年龄、智力、精神健康状况相适应的合同有效；其他合同需经法定代理人同意或追认后才有效。

2. 意思表示的真实性：

   • 合同内容必须是双方自愿达成的，不存在欺诈、胁迫、重大误解等导致意思表示不真实的情形。
   • 如果一方以欺诈手段使对方在违背真实意思的情况下签订合同，受欺诈方有权请求人民法院或仲裁机构撤销该合同。

3. 合同内容的合法性：

   • 合同条款不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得损害国家利益、社会公共利益等。
   • 如果合同约定的美容服务违反法律法规禁止性规定，则该合同可能无效。

4. 合同形式的合法性：

   • 一般而言，书面形式的合同效力较为明确。但口头合同在有证据证明的情况下同样有效。
   • 合同形式需符合法律要求，如需要公证或见证等特殊形式的，应依法办理。

综上所述，和美容店协商后签字通常具有法律效力，但前提是合同主体具备民事行为能力、意思表示真实、合同内容合法以及合同形式合法。如果满足这些条件，双方应依约履行各自义务。如有任何疑问或纠纷，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助。