针对你提出的问题“证据不足，不认罪，检察院会怎么办”，我可以从以下几个方面进行详细解答：

一、核心结论

在证据不足且被告方拒绝承认其罪行的情况下，检察院通常会采取以下策略进行处理：

1. 审查证据：检察院会对案件进行全面审查，包括证据的合法性、关联性等方面。如果证据存在瑕疵、无法相互印证或不足以证明犯罪事实，即便被告方不认罪，检察院也不能强行定罪。
2. 不起诉决定：若经审查后认为证据仍然不足，不符合起诉条件，检察院会依法作出不起诉决定。这体现了法律对人权的保障和对司法公正的追求。
3. 补充侦查：在某些情况下，检察院可能会退回公安机关补充侦查，以获取更充分的证据。若补充侦查后证据仍然不足，检察院会依法作出不起诉决定；若补充侦查后证据充足，则会依法提起公诉。

二、法律背景

根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，人民检察院在审查案件时，可以要求公安机关提供法庭审判所必需的证据材料。对于需要补充侦查的案件，可以退回公安机关补充侦查，也可以自行侦查。对于二次补充侦查的案件，如果人民检察院仍然认为证据不足，不符合起诉条件的，应当作出不起诉的决定。

三、法律建议

1. 积极配合调查：如果你或你的亲友面临此类情况，建议积极配合检察院和公安机关的调查工作，如实陈述事实，提供相关证据。
2. 寻求专业法律帮助：在处理刑事案件时，涉及的法律问题往往较为复杂。建议寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。
3. 保持冷静和理智：面对刑事指控，保持冷静和理智至关重要。不要轻易认罪或做出其他可能对自己不利的陈述。

综上所述，当证据不足且被告方不认罪时，检察院会依法进行审查并作出相应决定。如果你或你的亲友面临此类情况，建议积极配合调查、寻求专业法律帮助并保持冷静和理智。