骑电单车玩手机出车祸，需要承担相应的法律责任，具体责任划分需由公安机关交通管理部门根据事故具体情况进行认定。以下是针对此问题的详细分析与处理指南：
一. 法律责任分析
违反交通安全规定：根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第七十二条第（五）项规定，驾驶电动自行车时“不得双手离把或者手中持物”。骑电单车时玩手机，显然违反了这一规定，属于违法行为。
事故责任认定：依据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十三条，公安机关交通管理部门会根据交通事故现场勘验、检查、调查情况和有关的检验、鉴定结论，及时制作交通事故认定书，作为处理交通事故的证据。该认定书会载明交通事故的基本事实、成因和当事人的责任。
赔偿责任：若骑电单车玩手机导致车祸，并造成他人人身伤亡或财产损失，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百八十二条，需按照被侵权人因此受到的损失进行赔偿。具体赔偿数额需根据实际情况或双方协商确定，协商不成可向人民法院提起诉讼。
二. 处理指南
立即报警：发生车祸后，应立即报警，等待公安机关交通管理部门到场处理。
配合调查：如实向交警陈述事故经过，提供相关信息和证据，以便交警进行事故责任认定。
收集证据：若条件允许，可拍摄事故现场照片、视频等，作为后续处理事故的证据。
医疗救治：若有人员受伤，应及时送往医院救治，并保留好相关医疗费用单据。
协商赔偿：根据事故责任认定书，与对方当事人协商赔偿事宜。若协商不成，可寻求法律援助或向人民法院提起诉讼。
我的观点：骑电单车时玩手机是极其危险的行为，不仅违反了交通安全规定，还可能导致严重的交通事故。因此，建议广大电单车驾驶者在行驶过程中务必保持注意力集中，切勿分心玩手机。如发生车祸，应冷静处理，及时报警并配合调查，同时积极与对方当事人协商赔偿事宜。如有进一步需要，您可以继续咨询我。