受托资产的所有权在信托关系中归属于受益人。具体分析如下：

一. 信托财产所有权归属的法律依据

• 根据《信托法》第二条，信托是指委托人基于对受托人的信任，将其财产权委托给受托人，由受托人按委托人的意愿以自己的名义，为受益人的利益或者特定目的，进行管理或者处分的行为。这一规定虽然未直接明确信托财产的所有权归属，但为后续分析提供了基础。
• 《信托法》第五十四条进一步规定了信托终止后信托财产的归属次序，首先归属于信托文件规定的人，未作规定的则归属于受益人或者其继承人，最后归属于委托人或者其继承人。这一规定间接表明了受益人在信托关系中的核心地位，以及信托财产最终可能归属于受益人的法律预期。

二. 信托财产所有权归属的理论分析

• 受托人所有权论：该观点认为信托的设立以财产转移给受托人为前提，但这一观点在《信托法》的表述中并未得到直接支持。
• 委托人所有权论：该观点认为信托财产所有权仍由委托人享有，但这与信托制度的本质和目的相悖，因为信托的核心在于为受益人的利益管理或处分财产。
• 归属未定论：该观点提出信托法上的所有权概念，以区别于传统物权法上的所有权概念。然而，这一观点并未直接解决信托财产所有权归属的问题。

三. 信托财产所有权归属的实务操作

• 在信托实务中，受托人通常被赋予管理和处分信托财产的权利，但这一权利并非所有权，而是基于信托关系产生的管理权。
• 信托财产的收益和分配通常归属于受益人，这体现了信托制度的核心目的，即为受益人的利益服务。

综上所述，受托资产的所有权在信托关系中应归属于受益人。这一结论既符合《信托法》的法律规定，也符合信托制度的本质和目的。如有进一步需要，您可以继续咨询我。