结论前置：

在老公未经老婆同意擅自代其签字作为担保人，导致老婆存款被划扣的情况下，老婆能否要回被划扣的存款，取决于多个因素，包括但不限于担保合同的有效性、是否构成表见代理、以及是否存在其他法律救济途径。一般来说，如果担保合同有效且构成表见代理，那么老婆可能难以直接要回被划扣的存款。但如果存在合同无效、可撤销或其他法律救济情形，则有可能通过法律途径追回。

详细分析：

1. 担保合同的有效性：

   • 如果老公以老婆的名义签字，且该签字行为被认定为有效，那么担保合同即具有法律效力。在此情况下，如果借款人未按时还款，担保人（即被代签字的老婆）有可能需要承担担保责任，其存款被划扣用于偿还债务是合法的。
   • 然而，如果担保合同存在无效或可撤销的情形（如欺诈、胁迫、重大误解等），那么老婆可以依法主张合同无效或可撤销，进而要求返还被划扣的存款。

2. 是否构成表见代理：

   • 表见代理是指行为人虽无代理权，但由于本人的行为，造成足以使第三人相信其有代理权的表象，而与善意第三人进行的、由本人承担法律后果的代理行为。
   • 如果老公代老婆签字的行为足以使债权人相信其有代理权，且债权人善意且无过失，那么该行为可能构成表见代理。在此情况下，老婆可能需要承担担保责任，难以直接要回被划扣的存款。
   • 但如果老公的代签行为并不足以使债权人相信其有代理权，或者债权人并非善意且无过失，那么表见代理不成立，老婆可以主张不承担担保责任，并要求返还被划扣的存款。

3. 其他法律救济途径：

   • 除了上述途径外，老婆还可以考虑通过其他法律救济途径来维护自己的权益。例如，如果老公的行为构成侵权或违反夫妻间的忠实义务，老婆可以依法主张损害赔偿或要求老公承担相应的法律责任。

法律建议：

• 首先，建议老婆尽快咨询专业律师（如我），对担保合同的有效性、是否构成表见代理以及是否存在其他法律救济途径进行详细分析。
• 其次，根据律师的分析和建议，采取相应的法律行动来维护自己的权益。例如，如果合同无效或可撤销，可以依法主张权利；如果构成表见代理但存在争议，可以通过诉讼或仲裁等方式来寻求法律救济。
• 最后，无论结果如何，都建议老婆与老公进行充分沟通，明确双方在婚姻家庭中的权利和义务，避免类似纠纷再次发生。