欠债7000元可以起诉。民事立案对诉讼标的金额并无限制，只要符合法定条件，法院就会受理。具体来说：

1. 起诉条件：

   • 原告需要与案件有直接利害关系；
   • 有明确的被告；
   • 有具体的诉讼请求和事实、理由；
   • 属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

2. 准备材料：

   • 起诉状；
   • 借款合同、转账记录、借条等能证明借贷关系存在的证据。

3. 起诉流程：

   • 向有管辖权的法院提交起诉状和证据材料；
   • 法院审查后，如果符合立案条件，会立案并通知当事人；
   • 立案后进入审理程序，法院会根据事实和法律作出判决。

4. 后续执行：

   • 如果被告未按判决履行还款义务，原告可以在判决生效后向法院申请强制执行；
   • 法院会对被执行人的财产进行调查，并采取相应的执行措施，如查封、冻结、扣留、变卖等，以强制其履行还款义务。

综上所述，欠债7000元完全可以起诉，只要满足起诉条件，并准备好相应的证据材料，就可以通过法律途径来维护自己的合法权益。