在涉及居间协议由一个人代持，其他人如何和这个人签协议的问题上，我们可以从以下几个方面来详细解答：
一、明确代持人与实际权益人的关系
首先，需要明确的是，代持人是在法律或合同层面上代表其他实际权益人持有某项权益或资产的人。在这种情况下，代持人将作为居间协议的一方，与其他人（即委托人或相对方）进行签署。
二、签署居间协议的基本步骤
明确双方身份：
- 代持人需要出示其代表实际权益人的授权文件或证明，以确认其有权代表实际权益人签署居间协议。
- 委托人或相对方也需要确认代持人的身份和授权情况，以确保协议的合法性。
协商协议内容：
- 双方应就居间服务的范围、报酬、服务期限、违约责任等关键条款进行协商，并达成一致意见。
- 特别注意，协议内容应明确代持人只是作为实际权益人的代表，并不承担实际的居间服务责任（除非另有约定）。
签署协议：
- 在双方对协议内容无异议后，代持人代表实际权益人与委托人或相对方签署居间协议。
- 签署时，应确保双方均在场，并保留好协议的原件或复印件作为证据。
履行协议：
- 签署协议后，双方应按照协议约定的条款履行各自的义务。
- 代持人应定期向实际权益人报告协议履行情况，并确保实际权益人的权益得到保障。
三、注意事项
授权文件的真实性：
- 委托人或相对方在签署协议前，应仔细核实代持人的授权文件或证明，以确保其真实性。
协议条款的明确性：
- 协议中的条款应尽可能明确、具体，避免产生歧义或纠纷。
- 特别是关于报酬、服务期限和违约责任等关键条款，应详细约定并明确双方的权利和义务。
法律风险的防范：
- 在签署协议前，双方应咨询专业律师或法律顾问，以确保协议的合法性和有效性。
- 在协议履行过程中，如遇到法律问题或纠纷，应及时寻求法律帮助并妥善处理。
综上所述，当居间协议由一个人代持时，其他人（即委托人或相对方）可以与代持人签署协议，但应确保代持人的授权文件真实有效，并明确协议中的各项条款以确保双方的权益得到保障。