当您在超市购买到发霉的食品时，您可以按照以下步骤来寻求赔偿：

一、及时联系卖家

首先，您应该及时与超市或卖家取得联系，向他们说明您购买到了发霉的食品，并提出退货或更换商品的请求。这是解决此类问题的第一步，也是最为直接的方式。

二、要求赔偿

1. 基本赔偿：

   • 根据《食品安全法》的相关规定，如果食品不符合食品安全标准，消费者有权要求赔偿损失。
   • 若食品价款十倍仍不足以抵消您的损失，您有权要求商家给予高于一千元的赔偿。

2. 额外赔偿：

   • 对于生产不符合食品安全标准的食品，或者明知食品不符合安全标准而仍进行销售的经营者，消费者除了可以要求赔偿损失外，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
   • 如果增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。

三、寻求协助或投诉

1. 工商管理部门：您可以向当地的工商管理部门寻求协助，他们会对商家进行监管，并帮助您解决赔偿问题。

2. 消费者权益保护协会：您也可以向消费者权益保护协会进行投诉，他们会为您提供专业的维权指导和支持。

3. 食品药品监督管理局：如果与商家协商无果，您可以拨打12315热线，向所在地的食品药品监督管理局进行投诉举报。他们会依法对商家进行调查和处理。

四、法律途径

如果案件情况较为复杂，或已超越食品药品监管部门的管辖权限，您可以选择向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明您的权益受到了侵害，并要求对方退还货款及相应的赔偿金。

总结：

购买到发霉的食品时，您应及时联系卖家并寻求赔偿。如果商家不配合或赔偿金额不足以弥补您的损失，您可以向工商管理部门、消费者权益保护协会或食品药品监督管理局寻求帮助。在必要时，您还可以选择通过法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，请保留好相关证据，如购物凭证、食品照片等，以便更好地维护自己的权益。