离婚后，如果对方不给孩子抚养费，您可以通过以下步骤来起诉维权：

一、确定管辖法院

首先，您需要确定有管辖权的法院。通常，这会是被告（即未支付抚养费的一方）的住所地或常住地法院。如果被告的住所地与常住地不一致，那么应向常住地法院提起诉讼。

二、准备证据材料

在起诉前，您需要准备充分的证据材料来支持您的诉求。这些证据包括但不限于：

1. 亲子关系证据：如出生证明、户口簿等，用以证明您与孩子以及对方与孩子的亲子关系。
2. 离婚协议或法律文书：如果是协议离婚，需提供离婚协议书，其中应明确约定抚养费的数额、支付方式和时间；如果是诉讼离婚，则需提供法院的判决书或调解书，其中应包含关于抚养费的裁判内容。
3. 未支付抚养费证据：如银行转账记录、聊天记录、证人证言等，用以证明对方未按约定或裁判支付抚养费。
4. 孩子生活开支证据：如教育费用票据、医疗费用单据、生活消费记录等，用以证明孩子的实际生活成本以及合理的抚养费金额。

三、撰写起诉状

接下来，您需要撰写起诉状，明确原被告信息、诉讼请求（即要求对方支付抚养费的具体金额、支付方式等）以及事实与理由。起诉状应详细陈述对方未支付抚养费的事实，并附上相关证据材料的清单。

四、向法院提交材料并立案

将准备好的起诉状和证据材料提交到有管辖权的法院，并办理立案手续。法院在受理您的案件后，会安排开庭时间。

五、参与庭审并举证

在庭审过程中，您需要按时到庭，并按照法官的指示进行陈述和举证。如果证据充分且能够证明您的诉求，法院通常会判决对方支付抚养费。

六、申请强制执行

如果对方在判决生效后仍不支付抚养费，您可以向法院申请强制执行。法院有权采取多种强制措施，如冻结银行账户、查封财产等，以确保您的权益得到实现。

总之，起诉维权是一个需要耐心和细致准备的过程。通过充分准备证据材料、明确诉讼请求并积极参与庭审，您有望成功维护自己和孩子的合法权益。