开设赌场退赃退赔在法院阶段是可以的。以下是详细解释：

法律依据与解释

根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条，涉嫌开设赌场罪的涉案人员在确定有罪后，可通过法定程序申请退赔赃款。退赔可在刑事诉讼的不同阶段进行，包括调查取证、审查起诉或审判阶段。在法庭审理期间，法院将依据案件具体情况和法律规定，决定是否接受退赔请求并做出相应处理。

退赃的意义

1. 量刑考量：主动退赃属于酌定从轻处罚情节，法院在量刑时会予以考量，对被告人从轻处罚。这体现了法律对悔罪态度的认可和鼓励。
2. 减少被害人损失：退赃能够将非法获取的财物返还给被害人，在一定程度上弥补他们的经济损失，有助于修复社会关系。

退赃的方式

退赃一般是把非法所得的财物直接返还给相关部门或者被害人。如果财物已经无法直接返还，也能通过缴纳相应款项的方式来折抵。在整个案件审理期间，被告人及其家属要及时和法院、检察院取得联系，详细了解退赃的具体要求，并严格按照要求办理退赃手续。

注意事项

1. 及时退赃：虽然退赃在法院阶段仍然可行，但越早退赃越能体现悔罪态度，对量刑越有利。
2. 保留凭证：退赃时要通过合法途径，并保留好相关凭证，为从轻量刑提供依据。
3. 全面沟通：被告人及其家属应及时与法院、检察院沟通办理退赃手续，确保退赃程序的顺利进行。

综上所述，开设赌场退赃退赔在法院阶段是完全可以的，并且主动退赃还有助于量刑时的从轻处罚和减少被害人损失。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。