帮助非法集资者取现换U是会判刑的。

在金融诈骗辩护的领域中，非法集资是一种严重的犯罪行为，通常涉及大量的资金流动和众多受害者的财产损失。取现换U，即将非法集资所得的现金转换为加密货币（如U代表某种加密货币），是非法集资行为中的一个环节，也是犯罪行为的延续。

首先，从法律角度来看，非法集资本身就是违法的，它违反了国家关于金融管理、集资活动等方面的法律法规。帮助非法集资者进行取现换U，实际上是在协助他们完成非法集资的犯罪行为，因此也构成了犯罪。

其次，取现换U的行为可能涉及洗钱、掩饰隐瞒犯罪所得等犯罪。洗钱是指将犯罪所得通过一系列复杂的金融操作，使其看起来像是来自合法渠道的资金。而掩饰隐瞒犯罪所得则是指明知是犯罪所得而予以窝藏、转移、收购、代为销售或者以其他方法掩饰、隐瞒的行为。帮助非法集资者取现换U，很可能构成这些犯罪中的一项或多项。

最后，从刑事辩护的角度来看，即使被指控为帮助非法集资者取现换U的犯罪嫌疑人，也有权进行辩护。辩护的焦点可能集中在行为的性质、主观故意、犯罪情节等方面。但无论如何，帮助非法集资者进行取现换U的行为都是违法的，并且可能会受到严厉的刑事处罚。

综上所述，帮助非法集资者取现换U是会判刑的，因为这种行为构成了犯罪，并且违反了国家关于金融管理、集资活动等方面的法律法规。建议遵守法律法规，不要参与任何形式的非法集资活动。