赡养对方老人扣除的金额是定额的，与赡养老人的数量无关，独生子女扣除2000元，非独生子女分摊2000元额度。具体分析如下：
一. 赡养老人专项扣除的标准
- 根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》第二十二条，纳税人赡养一位及以上被赡养人的赡养支出，统一按照以下标准定额扣除：
- 纳税人为独生子女的，按照每月2000元的标准定额扣除。
- 纳税人为非独生子女的，由其与兄弟姐妹分摊每月2000元的扣除额度，每人分摊的额度不能超过每月1000元。可以由赡养人均摊或者约定分摊，也可以由被赡养人指定分摊。约定或者指定分摊的须签订书面分摊协议，指定分摊优先于约定分摊。具体分摊方式和额度在一个纳税年度内不能变更。
二. 赡养“对方老人”的理解
- 这里的“对方老人”通常指的是配偶的父母。根据上述规定，无论是赡养自己的父母还是配偶的父母，或者是其他依法负有赡养义务的老人，都统一按照上述标准定额扣除，并不因赡养对象的不同而有所区别。
三. 实际应用
- 例如，如果你是独生子女，无论你赡养的是自己的父母还是配偶的父母，或者是同时赡养双方父母，每月的扣除额度都是2000元。
- 如果你是非独生子女，且与兄弟姐妹共同分摊赡养支出，那么你们需要协商确定每个人的分摊额度，但总额不得超过每月2000元。
综上所述，赡养对方老人的扣除金额并不是3000元或6000元，而是根据是否为独生子女以及兄弟姐妹之间的分摊情况来确定。我建议在实际操作中，根据自己的家庭情况和税法规定，合理计算并申报赡养老人专项扣除。如有进一步需要，您可以继续咨询我。