刮到别人车不知情是否算逃逸，需根据具体情况判断。
若驾车人刮蹭后确实不知情，且能在合理时间内返回现场并配合处理，通常不算逃逸。肇事逃逸的关键在于当事人是否为了逃避法律追究而逃离现场。如果刮蹭行为较为轻微，从常理上难以察觉，且驾车人在事后得知后积极联系车主处理，一般不认定为肇事逃逸。
若驾车人刮蹭后应当意识到发生了事故，却故意隐瞒不报、驾车逃离，则构成逃逸。例如，碰撞声音明显、刮蹭痕迹显著，或者现场有其他迹象表明发生了蹭车事故，而当事人却径直离开，就可能被认定为肇事逃逸。
在判断是否构成逃逸时，还需考虑当事人的主观故意和客观行为。如果当事人有证据证明自己确实不知情，比如事发路段视线不佳、刮蹭轻微未引起注意等，且主观上没有逃避法律责任的故意，那么通常不会被认定为逃逸。但如果当事人无法证明自己不知情，或者明知发生了事故却故意逃避，那么就可能面临肇事逃逸的法律后果。
因此，如果不小心刮到别人的车且当时不知情，建议在得知后尽快联系车主协商处理，或者主动报警说明情况。这样不仅可以避免被认定为肇事逃逸，还能体现诚信和责任感，有助于妥善化解纠纷。如果你对此类问题还有疑问，或者需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。