夫妻之间签的保证书，一旦依法成立，即具有法律效力，不能随意取消。具体分析如下：

一. 保证书的法律效力

1. 依法成立的合同受法律保护：根据《中华人民共和国民法典》第四百六十五条，依法成立的合同，受法律保护。夫妻之间签的保证书，作为一种特殊的合同，如果其内容合法、形式合规，且双方均出于真实意愿签订，那么该保证书即具有法律效力。
2. 对双方的法律约束力：同样，根据该法典的规定，依法成立的合同仅对当事人具有法律约束力。因此，夫妻之间的保证书一旦签订，即对双方产生法律约束力，任何一方都不能随意违反。

二. 保证书的取消问题

1. 不能随意取消：由于保证书具有法律效力，且对双方有法律约束力，因此不能随意取消。如果一方想要取消保证书，通常需要经过双方的协商一致，或者通过法律途径（如诉讼）来解决。
2. 特殊情况下的取消：在某些特殊情况下，如保证书的内容违反法律法规、存在欺诈或胁迫等情形，一方可能有权请求法院宣告保证书无效或可撤销。但这需要依据具体的法律事实和证据来判断。

综上所述，夫妻之间签的保证书在依法成立的情况下具有法律效力，不能随意取消。如果双方对保证书的内容或效力存在争议，建议通过协商或法律途径来解决。如有进一步需要，您可以继续咨询我。