对于官员配偶不明来源的财产，最简单的处理方法是通过法律程序进行查明和处置。具体分析如下：

一. 查明财产来源

• 首先，需要确定该财产是否确实属于不明来源。这通常涉及对官员及其配偶的财产状况、收入情况等进行详细调查。
• 如果官员配偶无法说明财产的合法来源，那么这部分财产就可能被视为非法所得。

二. 法律处置

• 根据《中华人民共和国刑法（2023修正）》第三百九十五条，国家工作人员的财产、支出明显超过合法收入，差额巨大的，可以责令该国家工作人员说明来源。若不能说明来源，差额部分以非法所得论，并将受到法律的制裁，包括但不限于有期徒刑、拘役等。
• 同时，该法条还规定，财产的差额部分应当予以追缴。这意味着，对于官员配偶不明来源的财产，一旦查明，将依法进行追缴。

三. 实际操作

• 在实际操作中，可能需要通过司法程序来查明和处置这部分财产。这可能包括起诉、调查、审判等多个环节。
• 建议寻求专业法律人士的帮助，以确保整个过程的合法性和有效性。

我的观点：处理官员配偶不明来源的财产是一个复杂而敏感的问题，需要严格遵循法律程序进行。最简单的方法是通过法律途径查明财产来源，并依法进行处置。如有进一步需要，您可以继续咨询我。