如果欠钱不还的人更改了身份证名字，起诉时应当填写其更改后的身份信息。具体分析如下：

一. 填写更改后的身份信息

1. 法律依据：虽然《中华人民共和国民事诉讼法》中并未直接规定此情况的处理方式，但根据一般的法律原则，当一个人的身份信息发生变更时，应当使用其最新的、有效的身份信息。因此，在起诉时，如果被告已经更改了身份证名字，那么应当填写其更改后的名字，以确保诉讼文书的准确性和有效性。
2. 实际操作：在填写起诉状时，需要在被告信息一栏中准确填写被告的姓名、性别、出生日期、民族、住址以及身份证号码等身份信息。如果被告已经更改了身份证名字，那么在这些信息中，姓名一项应当填写其更改后的名字。同时，为了证明被告身份的真实性，可能还需要提供相关的身份证明材料，如被告的身份证复印件或户籍证明等。

二. 注意事项

1. 核实身份信息：在起诉前，务必核实被告的身份信息，确保其准确性。可以通过向被告本人询问、向公安机关查询或向其他相关部门查询等方式进行核实。
2. 保留证据：在诉讼过程中，保留好所有与被告欠款相关的证据，如欠条、转账记录、聊天记录等，以便在法庭上证明自己的主张。

我建议在填写起诉状时，务必仔细核对被告的身份信息，确保其准确无误。如有进一步需要，您可以继续咨询我。