妻子捐出亡夫全部器官，若符合相关法律法规，则是合法的。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

1. 捐献的合法性：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六条，自然人生前未表示不同意捐献的，该自然人死亡后，其配偶、成年子女、父母可以共同决定捐献，决定捐献应当采用书面形式。这意味着，如果亡夫生前没有表示不同意捐献，那么妻子作为配偶，在与其他成年子女、父母共同决定并书面同意的情况下，有权捐出亡夫的全部器官。

2. 捐献的原则：

   • 根据《人体器官移植条例》第七条，人体器官捐献应当遵循自愿、无偿的原则。这意味着捐献必须是出于自愿，且不得涉及任何形式的金钱交易或利益交换。如果妻子捐出亡夫器官是出于自愿，并且没有涉及金钱交易，那么这一行为是符合捐献原则的。

3. 捐献的程序：

   • 捐献人体器官需要遵循一定的程序，包括确保捐献的合法性、获取相关医学证明、与医疗机构进行协调等。妻子在捐出亡夫器官时，应当确保所有程序都得到妥善处理，以避免任何法律纠纷或伦理问题。

综上所述，如果妻子在亡夫生前未表示不同意捐献的情况下，与其他成年子女、父母共同决定并书面同意捐出亡夫的全部器官，且这一行为是出于自愿并遵循了相关法律程序和原则，那么这一行为是合法的。如有进一步需要，您可以继续咨询我。