结论前置：如果别人欠钱不还并留下了你的手机号，这可能会对你产生一定影响，但你不会因此承担该欠款的法律责任。
详细分析：
可能会接收到催收信息：
- 当欠款人未能按时偿还债务时，债权人或催收机构可能会尝试通过留下的电话号码联系欠款人。因此，你可能会接收到与欠款相关的催收电话或短信，这可能会对你的日常生活造成一定干扰。
个人信息泄露风险：
- 如果欠款人未经你同意就擅自将你的联系方式提供给债权人，这实际上构成了对你个人信息的泄露。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人的个人信息受法律保护，任何组织或个人都不得非法收集、使用、加工、传输他人个人信息。你有权要求欠款人删除或更正相关信息，并可以向相关部门投诉或寻求法律帮助。
可能需要配合调查或提供证据：
- 在某些情况下，如果债权人提起诉讼或采取其他法律手段追讨债务，他们可能会要求你提供相关证据或配合调查。虽然这并不会直接对你产生法律责任，但可能会占用你的时间和精力。
法律责任明确：
- 重要的是要明确，仅仅因为别人留下了你的电话号码，你并不因此承担该欠款的法律责任。你的角色可能只是被误留为联系人或紧急联系人，并不等同于担保人或共同债务人。
应对策略与建议：
及时沟通：
- 与欠款人沟通，要求其尽快处理债务问题，并更正或删除你的联系方式，以确保你的个人信息不再被滥用。
保留证据：
- 如果接收到催收信息或电话，务必保留好相关证据（如通话记录、短信等），以备不时之需。
联系债权人：
- 如果骚扰持续不断，你可以主动联系债权人或催收机构，明确告知他们你并非欠款人，并要求他们停止向你催收。
寻求法律帮助：
- 如果问题复杂或难以解决，或者你的合法权益受到了严重侵犯，可以考虑咨询律师或法律援助机构以获取更专业的帮助和指导。
综上所述，虽然别人欠钱不还并留下你的手机号可能会给你带来一些不必要的麻烦和影响，但通过及时采取措施和积极应对，你可以有效地保护自己的合法权益并减少这些影响。如果你有任何进一步的法律问题或需要更详细的帮助，请直接向我咨询。