开店1年有人入股，应当首先与新入股人协商确定入股方式、股份比例、入股资金等具体事项，并签订书面入股协议，同时根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，更新合伙企业的合伙协议，确保所有合伙人的权益得到保障。具体分析如下：

一. 协商并签订入股协议

• 与新入股人详细讨论入股的具体事宜，包括但不限于入股金额、股份比例、入股后的权益分配、管理职责等。
• 双方达成一致后，应签订书面的入股协议，明确双方的权利和义务。

二. 更新合伙协议

• 根据《中华人民共和国合伙企业法》的规定，合伙企业的合伙协议应当载明合伙人的出资方式、数额和缴付期限，利润分配、亏损分担方式，合伙事务的执行等事项。
• 新入股人加入后，这些事项可能发生变化，因此需要更新合伙协议，确保所有合伙人的权益得到准确反映。
• 法律依据：《中华人民共和国合伙企业法》第十四条规定：“合伙协议经全体合伙人签名、盖章后生效。合伙人按照合伙协议享有权利，履行义务。”

三. 办理相关变更手续

• 如果合伙企业已经注册登记，还需要根据当地工商行政管理部门的要求，办理相应的变更登记手续，如更新合伙人名单、出资额等。

四. 注意事项

• 入股过程中，应确保所有资金往来清晰明了，避免后续产生经济纠纷。
• 新入股人应对合伙企业的债务承担相应责任，这一点应在入股协议和合伙协议中明确。
• 法律依据：《中华人民共和国合伙企业法》第五十三条规定：“退伙人对基于其退伙前的原因发生的合伙企业债务，承担无限连带责任。”虽然此条针对退伙人，但同样适用于新入股人，即新入股人对入股前的合伙企业债务也应承担相应责任。

综上所述，开店1年后有人入股，应通过与新入股人协商并签订入股协议，更新合伙协议，并办理相关变更手续来处理。如有进一步需要，您可以继续咨询我。