针对“违规吃喝怎么抓”的问题，可以从多个维度和策略来进行有效的监督和查处。以下是一些具体的方法和措施：
一、建立联动机制，强化监督
- 与公安机关协作：纪检监察机关可以与公安机关建立常态化的联动协作机制。在公安机关开展酒驾违法行为检查的同时，同步进行违规吃喝问题的倒查。通过查清饮酒原因、参与人员、饮酒场所和费用来源等，挖掘出背后可能隐藏的“四风”问题。
二、严查“吃公函”现象
- 核查财务与现场：纪检监察机关应重点检查无公函接待以及利用空白、虚假公函进行违规吃喝的问题。通过核查财务账目、现场查看以及随机察访等方式，狠刹违规“吃公函”之风。
三、深挖细查风腐一体问题
- 抓早抓小，动辄则咎：纪检监察机关应将关口前移，对“四风”问题露头就打，严防小错变大错。
- 反“腐”不漏“风”：在查处腐败案件的过程中，深入纠治违规吃喝等不正之风，将“四风”问题列入审查调查报告，并深挖细查，毫不姑息。
四、依靠群众力量，拓宽监督渠道
- 畅通举报方式：纪检监察机关应密切关注媒体和舆论反映的问题，大力畅通群众参与监督的渠道。可以通过向社会公布多种举报方式，如增设“随手拍”举报端口，方便群众通过手机扫描二维码进行实时举报。
五、精准审查与量纪
围绕“三要素”审查：违规吃喝案件的审查应围绕“和谁吃”、“在哪吃”、“谁付钱”三个方面进行。通过收集物证、书证及言词证据等，准确辨析违规吃喝行为的性质。
- “和谁吃”：查清参与吃喝的人员关系，着重审查是否有下级单位、私营企业主、下属或管理和服务对象等参与。
- “在哪吃”：查清吃喝的地点性质，特别是要查明是否为私人会所或具有私人会所性质的场所。
- “谁付钱”：查清吃喝的钱款来源，特别是要区分是否为公款支付。
精准量纪：在违规吃喝案件中，要根据被审查人在违规吃喝中的角色地位（如组织者、参加者、直接责任人、领导责任人等）进行区别对待，并依据相关法律法规进行精准量纪。
综上所述，查处违规吃喝问题需要多方面的策略和措施相互配合，形成合力。通过建立联动机制、严查“吃公函”现象、深挖细查风腐一体问题、依靠群众力量以及精准审查与量纪等措施，可以有效地遏制违规吃喝现象的发生和发展。