结论前置：别人拿营业执照做抵押，如果法人没有签字，通常情况下该抵押行为是无效的。
详细分析：
法人签字的必要性：
- 在公司法务中，法人作为公司的法定代表人，其签字通常代表公司的意志和行为。对于涉及公司重大资产或权益的变动，如抵押营业执照，必须经法人签字同意，否则该行为可能被视为无效。
抵押行为的法律效力：
- 抵押行为，特别是涉及公司营业执照的抵押，属于公司的重要法律行为。根据相关法律法规，这类行为需要公司法人或经其授权的代表签字，并可能需要办理相应的登记手续，才能产生法律效力。
- 如果法人没有签字，且没有其他合法有效的授权文件或证据表明法人同意该抵押行为，那么该抵押行为在法律上可能是无效的。
可能的风险与后果：
- 如果别人未经法人签字就擅自抵押了公司的营业执照，这可能会给公司带来严重的法律风险和财务后果。例如，如果抵押权人基于无效的抵押行为主张权利，公司可能会面临不必要的法律纠纷和赔偿责任。
- 此外，这种行为还可能构成对公司财产权的侵犯，公司有权追究相关责任人的法律责任。
法律建议：
- 如果公司发现有人未经法人签字就擅自抵押了营业执照，应立即采取法律措施维护公司的合法权益。
- 可以考虑向公安机关报案，追究相关责任人的刑事责任；同时，也可以向法院提起诉讼，请求确认抵押行为无效，并要求赔偿因此给公司造成的损失。
- 在日常经营中，公司应加强对营业执照等重要证件的管理和监控，防止类似事件的发生。
总之，别人拿营业执照做抵押，如果法人没有签字，该抵押行为在法律上通常是无效的。公司应密切关注此类行为，并采取必要的法律措施维护自身的合法权益。