如果被起诉的人不在国内，处理方式主要依据相关法律规定进行。以下是对此问题的详细解答：

1. 法律文书的送达：

   • 法院一般会通过邮寄送达等途径，尝试将相关诉讼文书送到被起诉人手中。如果邮寄送达不成功，法院可能会采取公告送达的方式，即在指定的媒体或官方网站上发布送达公告，视为已经送达。

2. 被告不到庭的处理：

   • 如果被起诉人因故无法亲自到庭参加诉讼，可以向法院申请延期开庭，或者委托代理人出庭应诉。被代理人需要向法院提交授权委托书，并明确代理权限。
   • 如果被起诉人既未申请延期开庭，也未委托代理人出庭，且经法院合法传唤无正当理由拒不到庭，那么法院有权进行缺席判决。缺席判决即法院在被告不到庭的情况下，根据原告提供的证据和陈述，依法作出的判决。

3. 被告在国外的特殊情况：

   • 如果被起诉人长期在国外居住或工作，且无法回国参加诉讼，那么可以通过外交途径或国际司法协助的方式，请求所在国法院协助送达法律文书，并安排远程视频开庭等诉讼活动。
   • 在某些情况下，如果被告所在国与中国签订了司法协助协议，那么还可以请求该国法院直接行使管辖权，或者将案件移送至中国法院进行审理。

4. 被告的权益保障：

   • 无论被告是否在国内，都享有同等的司法保护权利，包括获得公正审判、法律援助等。因此，即使被起诉人不在国内，也应该积极配合法院工作，如实提供证据和信息，以保障自身的合法权益。

综上所述，如果被起诉的人不在国内，法院会依法进行法律文书的送达和缺席判决等诉讼活动。同时，被起诉人也应该积极应对诉讼，通过合法途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。