遇到借钱给别人但对方不还钱的情况，你可以按照以下步骤来处理：

1. 保留证据：

   • 首先，确保你手头有能够证明借贷关系和金额的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据是后续维权的基础。

2. 友好协商：

   • 尝试与对方进行友好协商，明确还款的金额、期限等，并留存协商的记录。如果对方同意还款，但未能按时履行，你可以进一步采取法律措施。

3. 发催款函或申请支付令：

   • 如果协商无果，你可以考虑发催款函给对方，书面催要并施压。另外，你也可以向法院申请支付令，法院审查后若符合条件会发出支付令，要求对方还款。若对方未在规定期限内提出异议，支付令生效后可申请强制执行。

4. 提起诉讼：

   • 若上述方法均无效，你可以向有管辖权的法院提起诉讼。准备起诉状，写明原被告信息、诉讼请求（如要求对方偿还本金及利息等）、事实与理由，并提交相关证据。法院受理后会通知开庭时间，庭审时你需要举证并进行辩论。

5. 申请强制执行：

   • 若你胜诉，但对方仍不履行判决，你可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院会核查对方的财产，并采取冻结、划拨等措施来强制执行判决。

在整个过程中，建议你保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，也要注意保护自己的合法权益，不要让对方有机会逃避债务。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。