当伤残鉴定未评上等级时，赔偿方式主要依据实际损失来确定，并会因工伤情形与一般人身损害情形而有所不同。以下是对两种情形的详细解答：
一、工伤情形
在工伤情形下，即便伤残鉴定未评上等级，受伤职工仍然可以享受一定的工伤保险待遇。具体包括：
医疗费用和康复费用：
- 工伤保险基金将支付受伤职工因治疗工伤所需的医疗费用，包括医药费、手术费、住院费等，这些费用需符合工伤保险诊疗项目目录、药品目录、住院服务标准。
- 康复费用也是由工伤保险基金支付，用于帮助受伤职工进行康复训练，以恢复身体功能。
住院伙食补助费：
- 受伤职工住院期间，工伤保险基金将按照所在单位因公出差伙食补助标准的一定比例支付住院伙食补助费，具体标准由统筹地区人民政府规定。
交通食宿费：
- 若受伤职工需要到统筹地区以外就医，经医疗机构出具证明并报经办机构同意后，工伤保险基金将支付所需的交通、食宿费用，具体标准同样由统筹地区人民政府规定。
停工留薪期工资：
- 受伤职工在停工留薪期内，用人单位需支付其原工资福利待遇，以保障职工在停工期间的收入。
二、一般人身损害情形
对于一般人身损害，若伤残鉴定未评上等级，受害人仍然可以主张以下赔偿项目：
医疗费：
- 根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明来确定实际医疗费用，赔偿义务人需据实赔偿。
误工费：
- 若因伤导致误工，受害人可以根据误工时间和收入状况来计算误工费。误工时间由医疗机构出具的证明确定，收入状况则根据受害人有固定收入还是无固定收入来分别计算。
护理费：
- 护理费是根据护理人员的收入状况和护理人数、期限来确定。若护理人员有收入，则参照误工费规定计算；若无收入或雇佣护工，则参照当地护工劳务报酬标准计算。
交通费：
- 交通费是根据受害人及其必要的陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用来计算，需以正式票据为凭，并与就医地点、时间等相符。
住院伙食补助费：
- 参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来确定住院伙食补助费。
营养费：
精神损害抚慰金：
- 即便伤残未评上等级，若受害人因伤导致精神痛苦或心理创伤，也可以主张精神损害抚慰金。具体数额需综合考量侵权人的过错程度、侵害手段、场合、行为方式等具体情节以及侵权行为所造成的后果等因素来确定。
维权途径与建议
在主张赔偿时，受害人应收集好所有相关证据，如医疗票据、收入证明、护理证明等，以证明自己的损失和对方的责任。若与对方协商不成，可以通过诉讼方式维护自身权益。在诉讼过程中，受害人需遵循法律程序，提供充分证据，并积极配合法院的审理工作。
综上所述，即便伤残鉴定未评上等级，受害人仍然有权根据实际损失主张合理的赔偿。关键在于收集好相关证据，明确自己的损失，并通过合法途径积极维权。