定期存款不会被银行内部员工偷偷转为理财。针对您提出的问题，以下是我的详细分析：

一. 银行内部操作规范与监管

1. 严格的内部管理制度：银行内部有严格的业务操作规范和监管机制，员工在办理业务时必须遵循相关规定，且业务办理过程通常会有记录或凭证。

2. 岗位轮换与授权制度：为防止违法违规事件，特别是超越权限引发的风险，银行会明确会计部门、会计人员的权限，并要求在权限内行事。同时，为减少风险，银行还会对关键岗位进行定期轮换。

3. 风险管理与合规审计：银行设有风险管理岗，负责开展内部风险评估与监测工作，及时发现和预警风险。此外，银行还会进行内外部合规审计，确保业务、流程和制度符合监管要求和内部规定。

二. 定期存款与理财产品的区别

1. 产品性质不同：定期存款是银行的一种传统储蓄方式，本金和利息都受到保障；而理财产品则是一种投资行为，其收益和风险均不确定。

2. 办理流程不同：客户在办理定期存款时，通常只需填写存款单并签字确认；而购买理财产品则需要签订详细的理财协议，明确双方的权利和义务。

三. 客户权益保障

1. 存款保险制度：根据《存款保险条例》，单家银行50万元以内的存款受到全额赔付的保障。这意味着，即使银行出现风险，客户的存款本金和利息也能得到保障。

2. 法律维权途径：如果客户发现自己的存款被擅自转为理财产品或其他情况，可以通过法律途径进行维权。例如，可以向银行投诉、向监管部门举报或提起民事诉讼等。

我的观点：在邮政银行存了定期存款后，即使人出国，也不必担心存款会被内部员工偷偷转为理财。银行内部有严格的业务操作规范和监管机制，且定期存款与理财产品在产品性质、办理流程和客户权益保障等方面都存在明显区别。因此，您可以放心地将资金存入银行定期存款中。如有进一步需要，您可以继续咨询我。