合作社的法人总经理可以是一个人。以下是具体的分析：

一. 法律依据

• 根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，公司是企业法人，有独立的法人财产，并享有法人财产权。公司股东则依法享有资产收益、参与重大决策和选择管理者等权利。这些条款虽然针对的是公司制企业，但合作社作为另一种企业组织形式，在法律上并未明确禁止法人和总经理为同一人。
• 合作社作为特别法人，其内部治理结构和职权分配通常由合作社的章程或相关法律规定来明确。如果合作社的章程或相关法律规定允许法人和总经理由同一人担任，那么这种做法就是合法的。

二. 逻辑推理

1. 法人与总经理的角色定位：法人是具有民事权利能力和民事行为能力的组织，是法律上承认的“人”。而总经理则是合作社的管理者，负责合作社的日常运营和管理。在法律上，并未明确规定这两个角色不能由同一人担任。
2. 合作社的特殊性：合作社不同于一般的公司制企业，其成员通常具有更紧密的联系和合作性。因此，合作社的内部治理结构和职权分配可能更加灵活，以适应其特殊的运营需求。
3. 法律未禁止即合法：在法律上，除非有明确的禁止性规定，否则通常认为某种行为是合法的。由于合作社法人和总经理由同一人担任并未被法律明确禁止，因此这种做法在法律上是可行的。

综上所述，合作社的法人总经理可以是一个人，但这需要依据合作社的章程或相关法律规定来确定。如果章程或法律允许，那么这种做法就是合法的。同时，我也建议合作社在决定法人和总经理是否由同一人担任时，应充分考虑合作社的实际情况和运营需求，以确保合作社的稳定和发展。如有进一步需要，您可以继续咨询我。