律师办理外国人犯罪刑事案件，应遵循特定的法律规范与程序，确保案件的合法、公正处理。具体规范如下：

一. 法律适用与管辖原则

1. 属地管辖：根据《中华人民共和国刑法（2023修正）》第六条，外国人在中国领域内犯罪，应适用中国刑法，包括在中国船舶或航空器内及犯罪行为或结果发生在中国领域内的情形。

2. 保护管辖：依据《中华人民共和国刑法（2023修正）》第八条，外国人在中国领域外对中国国家或公民犯罪，且最低刑为三年以上有期徒刑的，可适用中国刑法，但犯罪地法律不处罚的除外。

3. 普遍管辖：按照《中华人民共和国刑法（2023修正）》第九条，对于国际条约规定的罪行，中国在承担条约义务范围内行使刑事管辖权。

4. 程序法适用：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第十七条，外国人犯罪案件的程序处理适用中国刑事诉讼法，享有外交特权和豁免权的外国人犯罪则通过外交途径解决。

二. 具体程序与特殊规定

1. 管辖与协助：律师在办理外国人犯罪案件时，应遵守《公安机关办理刑事案件程序规定》，维护国家主权和利益，履行国际条约义务，并可通过国际条约或合作备忘录请求刑事司法协助。

2. 强制措施与报告：对外国籍犯罪嫌疑人采取强制措施后，律师应及时层报上级公安机关，并通报外事办公室，重大涉外案件需在四十八小时内层报公安部。

3. 审判程序与文书送达：律师应确保外国籍被告人在刑事诉讼中享有诉讼权利并承担义务，法院需提供翻译。对境外被告人送达诉讼文书，律师可依据国际条约或外交途径进行。

4. 外交特权与豁免：依据《中华人民共和国外交特权与豁免条例》，律师在办理涉及外交代表等人员的犯罪案件时，需通过外交途径解决，并尊重其享有的外交特权和豁免权。

三. 律师职责与操作规范

1. 熟悉法律法规：律师应全面熟悉并准确理解相关法律法规、司法解释及国际条约，为案件办理提供坚实的法律基础。

2. 保障当事人权益：律师应确保外国籍当事人在刑事诉讼中的合法权益得到充分保障，包括但不限于诉讼权利、翻译服务及文书送达等。

3. 沟通协作：律师应与公安机关、检察机关及法院等司法机关保持密切沟通协作，确保案件办理的高效与顺畅。

4. 遵守职业道德：律师在办理外国人犯罪刑事案件时，应严格遵守职业道德规范，不得泄露案件秘密或损害当事人利益。

综上所述，律师在办理外国人犯罪刑事案件时，应严格遵循相关法律法规、司法解释及国际条约的规定，确保案件的合法、公正处理。同时，律师还应充分履行自身职责，保障当事人的合法权益，并与司法机关保持密切沟通协作。如有进一步需要，您可以继续咨询我。