对于牛奶在运输中挤坏的情况，赔偿主要依据实际损失和责任归属来确定。具体分析如下：
一. 赔偿依据
- 一般赔偿原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。牛奶在运输中挤坏，属于合同履行不符合约定的情况，因此赔偿应基于实际损失进行。
- 食品安全法规定：虽然《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条主要针对不符合食品安全标准的食品进行赔偿规定，但在此情况下，若牛奶因运输不当导致损坏，且该损坏影响了食品的安全或品质，消费者仍有权要求赔偿。不过，具体赔偿需结合实际情况，看是否达到“不符合食品安全标准”的程度。
二. 赔偿主体与责任
- 运输方责任：如果牛奶的损坏是由于运输方的过错（如粗暴搬运、不当堆放等）造成的，那么运输方应承担赔偿责任。
- 生产者或销售者责任：如果牛奶在交付给运输方之前就已经存在问题（如包装不牢固、易损等），或者生产者或销售者选择了不合适的运输方式，导致牛奶在运输中损坏，那么生产者或销售者也应承担相应责任。
三. 赔偿金额
- 实际损失：赔偿金额应基于消费者因牛奶损坏而遭受的实际损失，包括购买牛奶的费用、因牛奶损坏导致的其他损失（如无法使用、需重新购买等）。
- 惩罚性赔偿：在特定情况下，如运输方或生产者、销售者存在故意或重大过失，消费者可能有权要求惩罚性赔偿。但这需要依据具体法律规定和案件事实来判断。
我建议，首先确定牛奶损坏的原因和责任归属，然后基于实际损失与责任方进行协商赔偿。如果协商不成，可以通过法律途径维护自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。