警察逮捕犯人乘坐高铁时，应依法进行，并确保犯人的合法权益。

一. 警察逮捕犯人的法律依据与程序

1. 警察在逮捕犯人时，必须依据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，确保逮捕行为的合法性。
2. 逮捕前需取得相关的法律手续，如逮捕证等，并确保逮捕过程符合法定程序。
3. 在逮捕过程中，警察应确保犯人的基本人权和合法权益不受侵犯。

二. 犯人乘坐高铁的特殊处理

1. 身份核实与监管：警察在带犯人乘坐高铁时，需核实犯人的身份信息，并确保在旅途中对犯人进行有效的监管，防止其逃脱或发生其他意外情况。
2. 与铁路部门的协调：警察应提前与铁路部门沟通，说明情况，以便铁路部门提供必要的协助和配合，如提供专门的座位或监管区域等。
3. 遵守铁路安全规定：在乘坐高铁过程中，警察应确保犯人遵守《铁路安全管理条例》等相关规定，不得携带违禁品，不得危害铁路安全。

三. 犯人权益保障

1. 警察在逮捕和押解犯人过程中，应尊重犯人的人格尊严，不得进行侮辱、殴打或虐待。
2. 犯人享有基本的饮食、休息和医疗等权益，警察应确保这些权益得到保障。

综上所述，警察在逮捕犯人并需乘坐高铁时，应依法进行，确保逮捕行为的合法性，同时加强与铁路部门的协调，确保犯人在旅途中的安全监管，并充分保障犯人的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。