委托加工的商品应使用委托方的条码。以下是对此问题的详细分析：

一. 商业协议与法律约定的考量

1. 商业协议：在委托生产关系中，委托方和受托方（即生产厂家）通常会通过合同明确双方的权利和义务。如果合同明确约定由受托方提供条码，则受托方可以使用自己的条码；反之，如果合同约定由委托方提供条码，则使用委托方的条码。

2. 法律规定：根据《中华人民共和国民法典》第九百一十九条和第九百二十条，委托合同是委托人和受托人之间的约定，条码的使用应遵守相关法律法规，并可以按照双方的特别委托来处理。虽然《中华人民共和国商标法》主要规范商标的使用，但条码作为商品识别的一部分，其使用也应遵循诚实信用原则，并确保商品质量的责任。

二. 实际操作与行业惯例

1. 实际操作：使用生产厂家的条码可能更便于生产厂家进行生产管理和追踪，而使用委托商的条码可能更有助于委托商进行品牌管理和市场推广。在实际操作中，双方会根据具体需求和情况来协商确定条码的使用方。

2. 行业惯例：根据《商品条码管理办法》及质检总局的相关函件，委托加工的产品应当使用委托方注册的厂商识别代码及相应的商品条码。这是为了确保商品条码的唯一性和准确性，便于商品在市场流通中的识别、追溯和管理。

三. 责任主体与消费者知情权

1. 责任主体：委托方作为商品的最终责任方，使用其自有条码有助于明确责任主体。依据《中华人民共和国产品质量法》第二十六条，生产者应当对其生产的产品质量负责。虽然此条款中“生产者”的定义可能涵盖被委托方，但在实际操作中，为了便于产品质量的追溯和责任判定，通常会使用委托方的条码。

2. 消费者知情权：使用委托方的条码有助于保障消费者的知情权，让消费者能够清晰地了解产品的来源和相关信息。同时，也有利于市场监管部门对商品进行有效的监督和管理。

综上所述，委托加工的商品应使用委托方的条码。这一结论是基于商业协议、法律规定、实际操作与行业惯例以及责任主体与消费者知情权的综合考量。我建议委托方和受托方在签订委托合同时明确约定条码的使用方，以避免后续可能产生的纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。