关于“路面不平老人摔倒，物业要赔多少钱”的问题，这实际上是一个涉及侵权责任和赔偿数额确定的复杂问题。以下是我根据相关法律知识和实践经验给出的回答：

首先，结论前置：物业是否需要赔偿以及赔偿的具体数额，取决于多个因素，包括但不限于物业是否存在过错、过错与损害之间的因果关系、受害人的损失情况等。因此，无法直接给出一个具体的赔偿数额。

接下来，详细分析：

1. 物业的责任判定：

   • 物业作为小区或公共场所的管理者，有责任确保公共区域的安全，包括路面的平整与无障碍。
   • 如果路面不平是由于物业疏于管理或维护不当导致的，那么物业可能需要对因此造成的损害承担赔偿责任。

2. 赔偿数额的确定：

   • 赔偿数额通常包括直接损失和间接损失。直接损失如医疗费用、护理费用等；间接损失如因摔伤导致的收入减少、精神损害等。
   • 具体数额需要根据受害人的实际情况进行计算，并可能需要通过法律程序由法院进行裁定。

3. 法律程序与证据：

   • 受害人需要收集相关证据，如现场照片、监控录像、医疗记录等，以证明物业的过错和损害的发生。
   • 如果双方无法达成赔偿协议，受害人可以通过法律途径提起诉讼，由法院根据证据和法律规定进行判决。

4. 特殊情况说明：

   • 如果路面不平是由于不可抗力或第三方原因导致的，物业可能不需要承担赔偿责任。
   • 受害人的自身行为也可能影响赔偿责任的判定，如是否遵守了小区规定、是否注意到了路面状况等。

综上所述，物业是否需要赔偿以及赔偿的具体数额，需要根据实际情况进行具体分析。如果老人因路面不平摔倒并遭受损失，建议首先与物业进行协商，协商不成时可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。在此过程中，收集好相关证据并咨询专业律师的意见是非常重要的。如果你有任何进一步的问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。