赌债还钱时，应当写收据或还款协议作为证明。具体分析如下：

一. 收据或还款协议的内容

• 收据应明确注明收到的款项是赌债还款，以及具体的还款金额、还款日期和还款方式。
• 如果双方选择签订还款协议，协议中应详细列明还款的金额、期限、方式等关键条款，并明确双方的权利和义务。

二. 法律依据

• 根据《中华人民共和国民法典》第五条，民事主体从事民事活动，应当遵循自愿原则，按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。因此，在赌债还款时，双方可以自愿协商并签订收据或还款协议。
• 同时，参照《中华人民共和国民法典》中关于合同订立的规定（如第四百七十一条、第四百七十二条），收据或还款协议的内容应具体确定，并表明经受款人或债权人承诺，还款人或债务人即受该意思表示约束。

三. 实际操作建议

• 我建议在赌债还款时，务必要求对方出具收据或签订还款协议，并确保内容真实、合法、有效。
• 收据或协议应一式两份，双方各执一份，以便日后发生争议时作为证据使用。

四. 注意事项

• 赌债本身在我国是不受法律保护的，因此，在签订收据或还款协议时，应确保协议内容不涉及非法活动或违法利益。
• 如果赌债还款涉及大额资金或复杂情况，建议咨询专业律师以获取更详细的法律建议。

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