变更五保监护人的流程需要遵循一定的法律程序，并经过相关部门的审核与同意。具体来说：
一. 明确监护人变更的条件
首先，需要明确的是，五保监护人的变更通常发生在原监护人无法继续履行监护职责或存在不利于被监护人的情形时。这包括但不限于原监护人死亡、丧失监护能力、对被监护人存在虐待或遗弃等行为。
二. 确定新的监护人
顺序选择：根据《中华人民共和国民法典》第二十七条的规定，未成年人的监护人变更应遵循一定的顺序，即首先由祖父母、外祖父母担任，其次是兄、姐，最后是其他愿意担任监护人的个人或组织。对于五保户（通常指无法定赡养、抚养、扶养义务人，或者其法定赡养、抚养、扶养义务人无赡养、抚养、扶养能力的老年人、残疾人和未成年人），其监护人的选择也应参照此顺序，并需考虑候选人的监护能力和意愿。
同意与确认：如果选择的是其他愿意担任监护人的个人或组织，还需经过未成年人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门的同意，并确认其具备监护能力。
三. 办理变更手续
提交申请：由新确定的监护人或相关利害关系人（如五保户的近亲属、所在村/居委会等）向当地民政部门或相关机构提交变更监护人的申请。申请中应明确说明原监护人无法继续履行监护职责的原因，以及新监护人的基本情况、监护能力和意愿等。
审核与调查：民政部门或相关机构在收到申请后，会进行必要的审核与调查，以确认原监护人确实无法继续履行监护职责，以及新监护人具备监护能力和条件。
作出决定：经过审核与调查后，民政部门或相关机构会作出是否同意变更监护人的决定。如果同意变更，会出具相应的证明文件或决定书。
办理相关手续：根据民政部门或相关机构的决定，新监护人需办理相关的监护手续，如签署监护协议、更新五保户的监护信息等。
四. 后续监督与管理
民政部门或相关机构在变更监护人后，还会对新的监护关系进行必要的监督与管理，以确保被监护人的合法权益得到保障。
我建议在办理变更五保监护人手续时，应咨询当地民政部门或相关机构的具体要求和流程，并准备好必要的申请材料。如有进一步需要，您可以继续咨询我。