政府拖欠工程款，作为债权人，您可以依法催告政府在合理期限内支付价款，如逾期不支付，您有权要求将工程折价或请求人民法院依法拍卖该工程，并就该工程折价或拍卖所得价款优先受偿。下面是具体的分析：

一. 政府拖欠工程款的处理方式

1. 催告支付：根据《中华人民共和国民法典》第八百零七条，发包人（此处指政府）未按照约定支付价款的，承包人可以催告发包人在合理期限内支付价款。这是首选的解决方式，通过友好的沟通催告，促使政府履行支付义务。
2. 工程折价或拍卖：如果政府逾期不支付，且该工程性质适宜折价或拍卖，承包人可以与政府协议将该工程折价，或者请求人民法院将该工程依法拍卖。这一规定确保了承包人在政府拖欠工程款时的合法权益。
3. 优先受偿：无论工程是折价还是拍卖，承包人都有权就工程折价或拍卖所得价款优先受偿。这意味着，在工程款得到清偿之前，其他债权人的债权不得优先于承包人的工程款债权。

二. 实际操作建议

• 保留证据：在处理过程中，务必保留好所有与政府拖欠工程款相关的证据，如合同、结算单、催款记录等，以备不时之需。
• 及时沟通：在采取法律手段之前，建议与政府进行充分沟通，了解拖欠原因，寻求解决方案。
• 法律咨询：如果沟通无果，建议及时咨询专业律师，了解具体的法律程序和操作流程，确保自身权益得到有效维护。

我的观点：政府拖欠工程款是一个复杂的问题，但法律为承包人提供了明确的保护。在催告无果的情况下，承包人应果断采取法律手段，维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。