电动自行车处罚书车牌号填错并不能作为不交罚款的理由。如果发现处罚书上的车牌号有误，您应该及时与开具处罚书的执法机关联系，说明情况并提供正确的车牌号，以便执法机关进行更正。

如果因为车牌号填错而拒绝缴纳罚款，可能会面临一系列严重的后果。首先，罚款不缴纳将加处滞纳金，滞纳金最高不超过本金，这意味着您需要支付更多的费用。其次，执法机关有权申请法院强制执行，这可能导致您的财产被查封或冻结。最后，拒不执行行政处理决定还可能影响您的个人信用数据，对您的信用记录造成不良影响。

因此，建议您在收到处罚书后，认真核对各项信息，包括车牌号。如果发现有误，及时与执法机关沟通并更正。如果确认无误，则应该按照规定的期限和方式缴纳罚款，以避免不必要的麻烦和损失。您可以通过好易自助终端机、手机“交管12123APP”或交通安全综合服务管理平台等渠道进行罚款缴纳。