面对打人者超过70周岁且拒不赔钱的情况，受害者可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

首先，明确结论：即便打人者年满70周岁，也不能免除其应承担的赔偿责任。受害者可以通过协商、报警求助、提起民事诉讼等方式要求赔偿，必要时可申请强制执行。

一、协商解决

尝试与打人者及其家属进行沟通，说明情况并要求赔偿。可以邀请双方都信任的第三方（如居委会工作人员、人民调解员）参与调解，协助双方达成赔偿协议。若协议达成并履行，则纠纷得以解决。

二、报警求助与治安处罚

1. 报案：及时向当地公安机关报案，详细描述事件经过。公安机关将依法展开调查，以确定事实真相和责任划分。

2. 治安处罚与调解：若打人行为违反《中华人民共和国治安管理处罚法》，公安机关可根据情节轻重给予警告、罚款等治安处罚（注意：70周岁以上老人不执行行政拘留）。同时，公安机关会尝试进行调解。若调解成功且协议得到履行，则不再进行处罚；若调解不成或协议不履行，公安机关将依法作出处罚决定，并告知受害者可就民事赔偿部分向法院提起诉讼。

三、民事诉讼与强制执行

1. 准备证据：收集充分证据，包括医院诊断证明、病历、医疗费用清单、证人证言、监控录像等，以证实打人事实及自身损失。

2. 起诉：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，向有管辖权的人民法院提交起诉状，要求赔偿医疗费、误工费、护理费、营养费等合理费用。法院受理后将安排开庭审理。

3. 执行判决：若法院判决打人者承担赔偿责任而拒不赔偿，可在规定时间内向法院申请强制执行。法院有权查询并采取相应执行措施（如冻结、划拨存款，查封、拍卖财产等），以确保获得赔偿。

四、特殊法律考量

• 刑事责任：若打人行为造成轻伤或以上伤害，依据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，应追究其刑事责任，可能面临有期徒刑、拘役或者管制等刑罚。
• 治安处罚例外：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十一条，70周岁以上的老人虽应给予行政拘留处罚，但实际不执行。这适用于轻微伤且因民间纠纷引起的情形，派出所一般会优先进行调解。

综上所述，面对70岁老人打人不赔偿的情况，应首先尝试协商解决；协商不成时及时报警求助并考虑提起民事诉讼；在必要时可申请强制执行；同时需注意老人可能面临的刑事责任及治安处罚的特殊性。在整个过程中，保留好相关证据是维护自身权益的关键。如有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。