五一只有5月1日当天是三倍工资。具体分析如下：

在五一劳动节假期中，根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位若安排劳动者在法定休假日工作，需支付不低于劳动者本人日或小时工资的300%作为加班工资。对于五一劳动节而言，明确的法定节假日是5月1日，因此在这一天加班的劳动者应获得三倍工资。

而5月2日、3日（若通过调休形成）为休息日，若用人单位在这两天安排劳动者工作且不能安排补休，则需支付不低于工资的200%作为加班工资。

综上所述，五一劳动节中只有5月1日当天是三倍工资，而其他调休日期加班且不能补休的则支付二倍工资。如果用人单位未按照规定支付加班工资，劳动者可以向劳动监察部门投诉或咨询专业律师来维护自己的合法权益。如果你还有其他劳动法律方面的问题，可以直接向我咨询。