彩礼给的是现金，一般不可以不承认。因为彩礼的给予，无论是现金还是其他形式，一旦双方达成合意并且实际交付，就构成了法律上的赠与行为。下面我从几个角度来分析这个问题：

1. 法律性质：

   • 彩礼属于婚前财产赠与，它是以结婚为目的的一种特殊赠与。
   • 现金作为彩礼的一种形式，其法律性质与其他形式的彩礼（如金银首饰、房产等）并无本质区别。

2. 证据问题：

   • 虽然现金彩礼没有像转账记录或物品那样直接的证据，但并不意味着可以随意否认。
   • 在司法实践中，法院会综合考虑双方当事人的陈述、证人证言、其他相关证据（如婚礼视频、照片、聊天记录等）来判定彩礼是否实际给付。

3. 道德层面：

   • 彩礼作为婚姻习俗的一部分，往往承载着双方家庭的期望和祝福。
   • 否认现金彩礼的存在，不仅可能引发法律纠纷，还可能对双方家庭的感情造成不可弥补的伤害。

4. 法律后果：

   • 如果一方在离婚诉讼中否认收到现金彩礼，而另一方能够提供充分证据证明彩礼已实际给付，那么否认方可能会面临不利的法律后果。
   • 法院可能会根据证据情况，判决否认方返还彩礼或承担其他相应的法律责任。

综上所述，彩礼给的是现金，一般不可以不承认。因为这不仅涉及法律上的赠与行为，还关乎道德层面的诚信和双方家庭的感情。如果确实存在彩礼纠纷，建议双方通过协商或诉讼等合法途径解决，并保留好相关证据以维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。