聋哑人在刑事诉讼中，若未委托辩护人，人民法院、人民检察院和公安机关会通知法律援助机构指派律师为其提供辩护。具体分析如下：

一. 聋哑人辩护的特殊情况

• 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第三十五条，犯罪嫌疑人、被告人是盲、聋、哑人，或者是尚未完全丧失辨认或者控制自己行为能力的精神病人，且没有委托辩护人的，人民法院、人民检察院和公安机关应当通知法律援助机构指派律师为其提供辩护。这意味着，聋哑人若未自行委托律师，国家会确保其获得法律援助。

二. 法律程序保障

• 法律对于聋哑人这类特殊群体的权益保护有明确规定，确保他们在刑事诉讼中能够获得有效的法律帮助。法律援助机构的指派律师将负责为聋哑人提供辩护，保障其合法权益。

综上所述，聋哑人在刑事诉讼中若未委托辩护人，将由法律援助机构指派律师为其提供辩护。我建议聋哑人及其家属在面临刑事诉讼时，可以主动与法律援助机构联系，以确保获得专业的法律帮助。如有进一步需要，您可以继续咨询我。