旷工几天可以开除员工并没有统一的法律规定，而是取决于用人单位依法制定的规章制度以及劳动合同的相关约定。以下是详细分析：

一. 法律依据

• 《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条：劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。这一条款为用人单位开除旷工员工提供了法律基础，但“严重违反”的具体标准需由用人单位在规章制度中明确。

二. 用人单位规章制度的重要性

1. 规章制度内容：用人单位应制定明确、合理的旷工管理制度，并规定旷工达到何种程度属于严重违反纪律，可作为解除劳动合同的依据。常见规定如连续旷工3天至15天，或一定周期内（如一个月、一个季度）累计旷工达到一定天数。
2. 合法性要求：规章制度的制定需经过民主程序，即经职工代表大会或全体职工讨论，与工会或职工代表平等协商确定，并向劳动者公示或告知，确保其知晓并遵守。

三. 劳动合同中的约定

• 劳动合同中可对旷工情形及解除合同的条件作出特别约定，该约定只要不违反法律法规的强制性规定，即可作为开除员工的依据。

四. 实践中的操作

• 在处理旷工问题时，用人单位需对员工旷工事实进行调查核实，收集充分证据，并遵循法定程序解除劳动合同，如通知工会（若有）、向员工出具书面解除通知等。

综上所述，旷工几天可以开除员工并没有固定的标准天数，而是由用人单位根据其依法制定的规章制度和劳动合同的相关约定来决定。同时，用人单位在处理旷工问题时，必须确保规章制度的合法性、合理性以及程序的正当性，以维护双方的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。