在探讨“打架重伤和伤残哪个严重”这一问题时，我们首先要明确这两个概念在法律和医学上的定义及其后果。
打架重伤，通常指的是在斗殴或冲突过程中，造成的身体伤害达到了刑法所规定的“重伤”标准。这一标准通常涉及生命安全的严重威胁、身体器官功能的严重损害或长期的身体健康影响。在刑法上，造成重伤是构成故意伤害罪等严重犯罪的重要条件，会面临严厉的刑事处罚。
伤残，则是指因伤害导致的身体功能永久性或长期性的丧失或减退。伤残的评定通常依据伤残等级进行，等级越高，表示伤残程度越严重，对受害者的日常生活和工作能力影响也越大。伤残不仅涉及身体上的损害，还可能引发精神、心理和社会适应等多方面的问题。
从法律后果和医学影响的角度来看：
法律层面：重伤作为刑事犯罪的构成要件，其严重性在于可能导致犯罪者面临刑事追诉和严厉的刑罚。而伤残虽然也可能涉及刑事责任，但更多是在民事赔偿、社会保障和康复服务等方面产生影响。
医学层面：重伤往往意味着急性的、危及生命的伤害，需要紧急医疗救治。伤残则可能涉及长期的康复和治疗，甚至需要终身的照护和支持。
因此，无法简单地判断“打架重伤”和“伤残”哪个更严重。它们在不同的维度上有着不同的严重性和影响。重伤可能更侧重于短期的、急性的生命威胁，而伤残则可能更侧重于长期的、持续的身体功能损害。
在实际案例中，一个人的伤害情况可能同时包含重伤和伤残的元素。例如，一个人在打架中受到重伤，经过治疗后虽然保住了生命，但留下了永久性的身体残疾。在这种情况下，重伤和伤残都是受害者所遭受的严重损害，需要综合考虑其法律后果和医学影响。
综上所述，打架重伤和伤残都是严重的伤害情况，它们在不同的方面对受害者产生着深远的影响。无法一概而论哪个更严重，而需要根据具体情况进行综合评估。如果你或你身边的人遭遇了这样的情况，建议及时寻求法律帮助和医疗救治，以维护自身的合法权益和健康。