针对您提出的“租的场地没签合同可以盖厂房吗”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，要明确的是，租赁的场地能否盖厂房并不是单纯由是否签订合同来决定的，而是需要综合考虑多个因素。以下是我为您梳理的关键点：

1. 土地用途规划：

   • 如果租赁的土地本身规划用途为工业用地，并且符合当地的产业政策和规划要求，那么在办理了合法的建设审批手续后，通常是可以建设厂房的。
   • 如果土地用途并非工业用地，或者不符合相关规划要求，那么即使签订了租赁合同，也不能擅自建设厂房。

2. 租赁协议约定：

   • 即使土地本身符合建设厂房的条件，您也需要查看租赁协议中是否有关于建设厂房的明确约定。
   • 如果租赁协议中明确禁止建设厂房等永久性建筑，那么您就不能擅自进行建设，否则可能面临违约责任。

3. 审批手续：

   • 建设厂房需要依法办理一系列审批手续，包括建设用地规划许可证、建设工程规划许可证等。
   • 未经合法审批，擅自建设厂房属于违法建设行为，可能会被责令拆除，并可能面临罚款等处罚。

4. 合同签订的重要性：

   • 虽然是否签订合同不是决定能否盖厂房的唯一因素，但签订合同对于保护双方权益、明确权利义务具有重要意义。
   • 在合同中，可以明确土地用途、租赁期限、租金支付方式、违约责任等关键条款，为双方提供法律保障。

综上所述，租的场地能否盖厂房需要综合考虑土地用途规划、租赁协议约定以及审批手续等多个因素。同时，为了确保双方权益，建议您在租赁场地前务必签订详细的租赁合同，并咨询当地相关部门了解具体的政策要求和审批流程。