食品抽检异议期为收到检验结论之日起7个工作日内。以下是对食品抽检异议期的详细解析：

一. 提出异议的期限

• 根据《食品安全法》第八十八条及《食品安全抽样检验管理办法》的相关规定，食品生产经营者对依照规定实施的检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起7个工作日内，向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级食品安全监督管理部门提出复检申请。

二. 提出异议的方式

• 食品生产经营者应当以书面形式提出复检申请，并提交相关证明材料。

三. 复检机构的确定

• 受理复检申请的食品安全监督管理部门应当在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检。复检机构与初检机构不得为同一机构，以保证复检的公正性。

四. 复检结论的效力

• 复检机构出具的复检结论为最终检验结论。食品生产经营者应当接受复检结论，并根据结论采取相应的措施。

五. 逾期未提出异议的后果

• 如果食品生产经营者在规定的异议期内未提出异议，或者未按照要求提出异议，则视为无异议。此时，检验结论将作为执法机关作出行政强制、行政处罚等决定的依据。

我的观点：食品抽检异议期是食品生产经营者维护自身合法权益的重要途径。在收到检验结论后，食品生产经营者应当及时、认真地核对检验结论，并在规定的异议期内提出异议。如果确实存在质量问题，应当积极配合监管部门进行整改，确保食品安全。