当车辆起步并道与变道车发生剐蹭时，您应该按照以下步骤处理：

一、立即停车并保护现场

首先，车辆驾驶人应立即停车，并确保车辆和现场的安全。如果可能的话，将车辆移至不妨碍交通的地方，同时开启危险报警闪光灯，并在车后方设置警告标志，以提醒其他车辆注意。

二、检查伤亡情况

接下来，检查是否有人员伤亡。如果有人受伤，应立即抢救受伤人员，并迅速拨打急救电话以及报警电话，报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。在等待救援和警察到来的过程中，尽量保持现场原状，不要随意移动伤员或破坏现场证据。

三、协商处理或报警

1. 未造成人身伤亡，且对事实及成因无争议：

   • 在这种情况下，当事人可以即行撤离现场，恢复交通，并自行协商处理损害赔偿事宜。
   • 协商时，应记录对方车辆的信息（如车牌号、车型、颜色等），并拍摄现场照片作为证据。
   • 双方应就损害赔偿责任和赔偿金额达成一致，并签订书面协议。

2. 对损害赔偿有争议：

   • 当事人可以请求公安机关交通管理部门进行调解。
   • 如果调解不成，当事人可以直接向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径解决争议。

四、注意保留证据

在处理过程中，务必保留好所有相关证据，包括现场照片、车辆信息、证人证言等。这些证据将在后续的协商或诉讼中发挥重要作用。

五、遵守法律法规

在整个处理过程中，当事人应遵守相关法律法规，不得逃避责任或伪造证据。否则，将可能面临法律责任。

总之，当车辆起步并道与变道车发生剐蹭时，应保持冷静，按照上述步骤处理。同时，也要时刻牢记交通安全法规，确保自身和他人的安全。